青菜牛肉是黔江煨锅系列的代表菜之一,青菜与牛肉搭配起来可谓是天衣无缝,黔江的青菜牛肉与其他地方的做法又不一样,加上陈皮,老坛泡椒,慢炖收汁再将其爆炒,青菜的清香加上牛肉的嚼劲,就像黔江人与自然的关系一样,和谐而又清晰。入口点点麻辣,在青菜的承托下,牛肉愈发浓香,一切都恰到好处,无论是牛肉亦或是青菜都是平凡之物,但是味道却相当的不平凡。
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